Erytrytol – cukier

W przypadku zamienniku cukrów zawsze pada to pytanie. Czy erytrtyol jest zdrowy? Można śmiało tak powiedzieć, jest powszechnie używany przez cukrzyków oraz osoby z insulinoopornością ze względu na swój zerowy indeks glikemiczny.
Często wykorzystywany na dietach redukcyjnych. Erytrytol jest jednym z najczęściej używanych substancji słodzących.

Jak kaloryczny jest erytrytol?

W porównaniu do zwykłego cukru przedstawia się następująco:

• 1 g cukru – 4 kcal
• 1 g erytrytolu – 0,2-0,4 kcal

Często znajdziemy informacje na opakowaniu, że jest to słodzik bezkaloryczny. Warto zwrócić uwagę, na etykietę przy wyborze słodzików, ponieważ dużo produktów udaje “produkty fit”, a jest wysoce kaloryczna.

Czy stosowanie erytrytolu niesie za sobą skutki uboczne?

Liczne badania na nim przeprowadzone potwierdzają, że spożywany nawet w większych ilościach nie zagraża naszemu zdrowiu. Informacja ta jest rzetelna, ponieważ została potwierdzona przez Światową Organizację Zdrowia (WHO).

Jak go stosować?

W internecie możemy znaleźć mnóstwo informacji o substancjach słodzących oraz jaka ich dawka odpowiada np. łyżeczce lub szklance cukru. Komunikat ten zdecydowanie ułatwi nam kulinarne wyczyny, ponieważ nie musimy dochodzić do perfekcji smaku dania metodą prób i błędów. 

Z erytrytolem sprawa jest bajecznie prosta, ponieważ często jego stosunek słodkości do zwykłego cukru ocenia się 1:1. Do czego możemy stosować erytrytol? Poniżej znajduje się lista przykładów, w której często spotykamy go jako dodatek:

• suplementy diety
• sosy
• lody
• galaretki
• dżemy
• marmolady
• owoce kandyzowane
• gumy do życia
• szeroko pojęte wyroby cukiernicze

Dzięki erytrytolowi możemy nie tylko nabyć produkty z obniżoną zawartością kaloryczną, ale również stosować go do: herbaty, kawy oraz domowych deserów. Można go również użyć jako zagęszczacz lub wzmacniacz aromatu.

Podsumowanie

Przy wyborze słodzika warto uwzględnić jego stosunek słodkości do zwykłego cukru, oraz formę przez nas preferowaną np. tabletki lub proszek. Erytrytol możemy nie tylko dostać w internecie i sklepach ze zdrową żywnością, ale coraz częściej pojawia się w marketach czy nawet małych lokalnych sklepach, co tylko świadczy o tym, że cieszy się on wysoką popularnością

Każdy z nas dobrze wie, że nadmiar białego cukru może nam szkodzić, dlatego w niektórych sytuacjach warto zamienić go na inną substancję słodzącą. Na rynku pojawia się coraz więcej alternatyw dla tradycyjnego cukru. Jedną z nich jest erytrytol. Składnik ten jest dobrze znany wszystkim miłośnikom zdrowego odżywania, jednak nie wszyscy wiedzą, czym jest ów składnik. Co kryje się pod tą nazwą? Jakimi właściwościami odznacza się erytrytol? Jak można go stosować?

Czym jest erytrytol?

Erytrytol, znany również jako erytryt lub erytrol to słodzik, który naturalnie występuje w przyrodzie. Erytryt powstaje w wyniku fermentacji drożdżowej gliceryny i można go znaleźć m.in. niektórych serach, warzywach lub owocach (np. gruszkach lub winogronach).

Czym różni się erytrytol od białego cukru?

Erytryt do złudzenia przypomina tradycyjny cukier, jednak sporo się od niego różni. Przede wszystkim jest od niego o wiele zdrowszy. Erytrytol nie posiada kalorii i odznacza się niskim indeksem glikemicznym, dlatego mogą go spożywać osoby zmagające się z cukrzycą. Co więcej, w porównaniu do białego cukru, erytryt nie jest szkodliwy dla naszych zębów i nie powoduje próchnicy. Erytryt z wyglądu wygląda jak biały cukier, jednak jest od niego mniej słodki.

Jakimi właściwościami odznacza się erytrol?

Erytrol niekiedy określa się mianem najzdrowszego cukru na świecie i w pełni zasłużył na to określenie. Jest on bardzo łagodny dla naszego żołądka, dlatego nie powoduje podrażnień ani innych nieprzyjemnych reakcji. Charakteryzuje się on także właściwościami antybakteryjnymi. Według Światowej Organizacji Zdrowia erytrytol to substancja w pełni przebadana, która nie stwarza zagrożenia dla ludzkiego życia.

Jak stosować erytrytol?

Erytryt to składnik niezwykle uniwersalny, dlatego możemy go wykorzystywać na różne sposoby. Sprawdzi się do posłodzenia gorących napojów, a także do przygotowania różnego rodzaju wypieków i deserów. Można go także dodać do sosu czy marynaty. Musimy jednak pamiętać, że erytryt nie ulega procesowi karmelizacji.